インドネシア リントン, スーパーグレード マイクロロット “トゥルーブルー”, スマトラ式 2023 ※ハンドピック済１kg [indo-05]
インドネシア リントン, スーパーグレード マイクロロット “トゥルーブルー”, スマトラ式 2023 ※ハンドピック済１kg
[indo-05]
販売価格: 3,353円(税別)
(税込: 3,621円)
重量: 1kg
この商品は軽減税率の対象です。
在庫あり
Indonesia Lintong Super Grade Micro lot “True Blue” 2023cropインドネシア リントン、スーパーグレード マイクロロット“トゥルーブルー”、スマトラ式 2023※ハンドピック済 ジェヌイン・リントン“ True Blue”は、選りすぐりの集買業者達から提供する ハーブ感溢れる酸味とマイルドなボディ、クリーンな後味が特徴の希少なス ペシャルティコーヒーです。 インドネシア、スマトラ島北部のトバ湖南部リ ントン地区。高品質なスマトラ・マンデリンを生産する地域として有名なリントン地区の中でも特にオナンガンジャン、リントン・ニフタ、ドロク・サングルの３地域は非常に品質が高い反面、この地域独特の特殊な地場市場の関係から、入手が困難な地域でもあります。 インドネシアでは、スマトラ式（Gilling Basah）特殊精製を行うことで、独特な外観とカップ品質が有名ですが、特にリントン地区では組合が少なく流通市場が複雑です。 零細農家の手によって収穫された完熟豆は各農家にてドラ イ・ファーメンテーション (乾燥発酵) が行われ、ミューシレージが除去さ れたパーチメントを一次乾燥します。 この状態のパーチメントを GABAH (水分値約 30〜40%) と呼びます。農家はこのGABAH を各地域で週に一度開かれる市場に持ち込み、コレクターと呼ばれる集買業者が買い取ります。この際、水分値の非常に高いパーチメントの状態で取引されるため、品質の優劣を外観から判断するのが難し く、長年の各農家それぞれの品質の認識、信用度、関係性が非常に重要とな ります。これが外部からの買付けが困難な最大要因です。 この生豆は、集買業者自ら脱穀、２次乾燥し（この状態を LABU と呼びま す）、ASALANと呼ばれる生豆水分値 13〜15%を比重、スクリーン、ハンドソートなどの選別まで行います。また、各ロット毎に分けて作業を行い、ASALANの状態を自ら確認できるため、各農家の品質を理解でき、今後の GABAH の買付け時に非常に有利で納得できる裏づけとなります。単に集買業者というよりは精製業者の役割も兼ねています。 1kgサイズ以上ご注文ご希望の場合は下記までご連絡ください。MAIL : shop@no-co.com生豆価格表はこちらよりご覧ください。
| 地域 | 北スマトラ トバ湖南部 |
|---|---|
| Crop | 2023 |
| 標高 | 1200〜1500ｍ |
| 収穫期 | 10〜12月、3〜5月 |
| 精製 | スマトラ式 |
| ハンドピック | 有 |
| 特徴 | rich herb flavor, mild body, clean aftertaste |